方便面呈现独特的波浪形花纹状，工序中称为折花，折花的作用有（ ）。A:A.折花成型的波纹，其波峰竖起、彼此紧靠，形状美观 B:B.条状波纹之间的空隙大，使面条脱水及成熟速度快，不易豁结 C:C.油炸固化后面块结构结实，在储藏和运输中不易破裂 D:D.食用时复水速度快 答案: A.折花成型的波纹，其波峰竖起、彼此紧靠，形状美观; B.条状波纹之间的空隙大，使面条脱水及成熟速度快，不易豁结; C.油炸固化后面块结构结实，在储藏和运输中不易破裂; D.食用时复水速度快